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洋酒按酒的颜色红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有***的典型性。按含糖干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是中国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分，所以葡萄品种风味体现为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起生长。半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。3．蛇龙珠（CabernetGernischt）蛇龙珠属欧亚种，原产法国，为法国的古老品种之一，与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。按二氧化碳静酒：不含CO2的酒为静酒。气酒：含CO2的葡萄酒为气酒，这又分为两种气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。

肇庆市宏强酒厂位于肇庆重点风景名胜区鼎湖山附近，毗邻广西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陆交通十分便利，本厂历史悠久是酒类酿制***厂家，占地2.8万平方米,固定资产总值超5000万元。已通过出入境检验检疫局认证出口食品生产备案企业,己获取了配制酒、白酒***工业生产许可证。本厂产品从原辅材料到产品出厂要经过一系列控制及生产工艺的严格质量检测程序，产品配制釆用传统工艺与现代工艺相结合的技术，产品调配经过不同方式压滤，酒色清亮透明，酒体协调、酒香醇厚，釆用全不锈钢贮存罐进行静置， 2条全自动灌装生产线，具备有各类检测设备与现代***的气相色谱分析仪相结合的双检测质量监控技术，确保出厂产品符合国家有关质量标准。2．半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。

肇庆市宏强酒厂提供的产品，优良的服务以满足大众需求。热诚欢迎国内外客商前来参观、考察、洽谈合作、共谋发展。

宏强酒厂生产加工白兰地、威士忌、洋酒、露酒、白酒，有法国进口白兰地、橡木桶，自有品牌百爵乐，依尼米亚***诚招总代。

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肇庆市宏强酒厂位于肇庆重点风景名胜区鼎湖山附近，毗邻广西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陆交通十分便利，本厂历史悠久是酒类酿制***厂家，占地2.8万平方米,固定资产总值超5000万元。已通过中国认证出口食品生产备案企业,己获取了配制酒、白酒***工业生产许可证。红葡萄品种1．佳丽酿（Carignan）佳丽酿别名法国红、康百耐、佳酿。

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葡萄酒起源发源地在考古研究中，在欧洲保加利亚的古人遗迹中发现，大约在公元前3000至6000年，已开始以葡萄汁液进行酿酒，而古代诗人荷马亦在其Iliad及Odyssey两本著作中也提到色雷斯人（保加利亚的古人）的优良酿酒技术。所以有很多人认为保加利亚是葡萄酒的发源地。历史考古据外媒报道，科学家在对一批年代久远的陶罐进行研究分析后发现，人类可能早在8000年前就开始酿造葡萄酒，这比原先已知的早开始酿造葡萄酒的时间还要早好几百年。报道称，科学家表示，他们在格鲁吉亚首都第比利斯以南的两个遗址中，发现了残留葡萄酒化合物的陶罐，这些8000年前的陶罐成为人类酿造葡萄酒的“早”证据。在这批陶罐出土前，早用于葡萄酒酿造的陶器是1968年在伊朗西北部发现的，这些陶器可追溯到大约7000年前。G．氨基酸、蛋白质和维生素（C、B1、B2、B12、PP），它们影响葡萄酒的营养价值。研究人员认为，此次的发现是人类自己种植欧亚葡萄树，且把它们于酿酒的早证据。研究人员称，这些葡萄酒的制法可能与现在的格鲁吉亚红酒制法类似，“先把葡萄压扁，再让葡萄的茎和种子一起发酵”。

口味

1．葡萄酒结构词汇：丰满、有骨架、完全、浓重、有结构感、厚实、流畅、滑润、柔和、柔软、圆润、融合、肥硕

2．酒精词汇：醇厚、淡弱、瘦薄等

3．酸词汇：爽利、清新

4．单宁词汇：结构感强、充沛、味长等

饮一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感；咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常；好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

外观

看酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿翻印；酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹；倾角传感器更要慎重使用，大多餐厅并不懂得如何正确地清洁，除非你很了解，否则尽量不要用。酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头，法国的国际码是3；酒瓶背面标签上是否有中文标识。根据我国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是私进口，则质量不能保证。

标识

打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是的。

如何品酒【宏强酒厂葡萄酒加工洋酒加工】

品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观独立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。

时间

较佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。

杯子

品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。

次序

若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白葡萄酒会在红葡萄酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。不过，也应该避免一次品尝太多的酒，一般人超过15种以上就很难再集中精神了。酒瓶必需斜放、横放或者倒立，使酒液与软木塞接触，以保持软木塞湿润。

温度

品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在较适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到的境界。通常红葡萄酒的适饮温度要比白葡萄酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。因此，即使只是单纯的红葡萄酒或白葡萄酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。对品酒杯也有一定要求：杯小腹大，透明无色，没花纹，无气泡，平滑但无折光现象，薄壁，短脚。

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葡萄酒饮酒规则【宏强酒厂葡萄酒加工洋酒加工】

葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒（Table wines）。在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。

不同的葡萄酒饮用方法不同。味美思又叫开胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增进食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顾名思义，是边吃边喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴会结束之前喝一杯，会使你回味不绝，心满意足。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒，一般叫起泡酒。而在宴会高潮的时候，开一瓶香槟酒，单单清脆响亮的启瓶声，就可增加宴会的热烈气氛和酒兴。

白兰地是一种高雅庄重的蒸馏酒。宴会桌上摆上白兰地，可突出和显示宴会的隆重。白兰地在餐前、餐中、餐后（国外多在餐后饮用）都可饮用。我们期盼所饮下的葡萄酒是洁净的、亮眼的，同时没有任何的残渣出现。茶水和白兰地中又都含有一定数量的单宁，两者混合饮用，既能直接把烈性酒转化为低度饮料，又能保持白兰地的色、香、味，给人以美的享受。

盲品红酒的前期理想条件

1.没有喧宾夺主的气味. 2.良好的自然光. 3.白色背景. 4干净的口腔.

贮藏方式【宏强酒厂葡萄酒加工洋酒加工】

若想将葡萄酒（木塞瓶装）长期储存，较好能做到平放、恒温、恒湿、通风、避光、避震。而橡胶塞、螺旋盖的葡萄酒却有小小的区别。

平放

葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。

恒温

葡萄酒贮藏环境的温度，较好维持在12－15℃

[11]  ，否则温度变化太大，不仅破坏葡萄酒的酒体，在热胀冷缩的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。

然而在夏天高温的时候，没有任何辅助条件（恒温柜、地窖等）的情况下，应让葡萄酒的储存恒定在一个温度上，如26度，保持±2度的变化内，这样也能保证几个月内葡萄酒的品质没有太大的影响。家里有葡萄酒存放时，对空调的使用确是应该注意。

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