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品酒论道编辑

有人说，品酒是品历史、品文化的好渠道。随后，“汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶，肥浇地……”可知西汉中期，中原地区的农民已得知葡萄可以酿酒，并将欧亚种葡萄引进中原了。在现代都市中，可以品酒的场合越来越多。在商务宴会或社交聚会上，洋酒常常成为人们交流的工具和话题。有时候，它甚至能起催化剂的作用，促进商务交往。比如，在同欧美人士交谈时，如能说点洋酒的故事，便有可能加深对方的好感。经常和酒业人士交流，是增长自己“酒阅历”的好办法。我们邀请了一些酒业谈他们对酒的看法，让读者一起分享。

富隆公司老总沈宇辉在大陆销售葡萄酒，已有十多年的历史。红葡萄酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，较后呈红褐色。他说，“我将坚持做葡萄酒文化传播的先驱者，让每一个人都能分享我的感受和快乐。” “我们卖的不仅仅是葡萄酒，还是一种高雅时尚的健康生活方式。”他所挑选的产品在中国销路很好，其中有些产品还是国际上拿过大奖的。

沈宇辉还说，“我喜欢葡萄酒，就像我喜欢美女一样。不同国家的葡萄酒，就像不同风格的女人。”个人的口感、喜好不一样，同一瓶酒在不同的人的口里有不同的味道。真正***的葡萄酒没有好坏之分，只有口味之分。

沈宇辉是在澳大利亚工作时迷恋上葡萄酒的。2000年1月,香格里拉酒业股份有限公司在云南创立,作为中国贸易部批准设立的外商投资股份制企业,以生产销售“香格里拉葡萄酒”和“大藏秘青稞干酒”为主。一次，他回国考察时在广州发现，由于进口商不懂酒，很多葡萄酒因为保存环境不佳（葡萄酒的保存温度应在摄氏 15 度到 20 度之间），在仓库放了几个小时就“死”了。他说：“葡萄酒是有生命的，很娇嫩。”于是，他开始做葡萄酒进口生意，从此一发不可收。葡萄酒在他心目中早已经不是一种商品，而是生命的一部分。

投资级葡萄酒（Investment Grade Wine，缩写 IGW），是指可以长期存放并随时间延长而增值的葡萄酒。葡萄酒品尝所需的条件面对一瓶葡萄酒，为了更好地鉴别它的质量，必须营造一个合适的外部条件。仅有不到百种葡萄酒可以成为投资级葡萄酒。具有陈年潜力的葡萄酒，并不一定是投资级葡萄酒。同任何投资性商品一样，投资级葡萄酒的价格是在上升和下降中循环的，购买时间非常重要。投资葡萄酒像其他投资一样，没有***不赔的保证。投资级葡萄酒的较大优势在于，即使时机不佳或不宜出售，还可以享受赏酒之乐。这可是投资所没有的。

Berry Bros & Rudd（BB&R）是一家拥有三百多年历史的英国酒公司，顾客多是名人政要。质优味美的红葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。它还是长期的英国皇室供酒商。公司的产品上都印有英女皇的标志。三百多年的历史，使 BB&R 在酒源方面十分充足。孙希泰是 BB&R 中国总代理，他说，“我们这里就好像是‘酒的银行’，保证了客人的需求可以得到较大限度的满足。我们的库很大，所以很多供应商拿不到的酒，你都可以在我们这里找到。”

世界上的美酒很多。预计未来二三线城市进口葡萄酒的消费量均将有明显上升，成为国内葡萄酒新一轮的进出口情况【宏强酒厂葡萄酒加工洋酒加工】2014年一季度，我国累计进口葡萄酒8。对于刚开始有兴趣的朋友，可以先记住较有名的一些产地。如法国的波尔多，昂贵的葡萄酒都出自这里。其中以法国拉菲堡较好，其他的还有拉图、木同。波尔多周围也有一些很好的产酒区，不是那么出名，但酒也很好。法国有酒庄评级制度，但酒庄的分级也不完全决定酒的地位，因为出产年份也很有关系，酒的价格也会随时根据市场变化调整。

肇庆市宏强酒厂位于肇庆重点风景名胜区鼎湖山附近，毗邻广西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陆交通十分便利，本厂历史悠久是酒类酿制***厂家，占地2.8万平方米,固定资产总值超5000万元。葡萄原料这并不是说所有生长在较别葡萄园里的葡萄都能酿成“大师级”的葡萄酒，但一个好的葡萄生长年份对于酿造“大师级”的葡萄酒来说也至关重要。已通过出入境检验检疫局认证出口食品生产备案企业,己获取了配制酒、白酒***工业生产许可证。本厂产品从原辅材料到产品出厂要经过一系列控制及生产工艺的严格质量检测程序，产品配制釆用传统工艺与现代工艺相结合的技术，产品调配经过不同方式压滤，酒色清亮透明，酒体协调、酒香醇厚，釆用全不锈钢贮存罐进行静置， 2条全自动灌装生产线，具备有各类检测设备与现代***的气相色谱分析仪相结合的双检测质量监控技术，确保出厂产品符合国家有关质量标准。

肇庆市宏强酒厂提供的产品，优良的服务以满足大众需求。热诚欢迎国内外客商前来参观、考察、洽谈合作、共谋发展。

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肇庆市宏强酒厂位于肇庆重点风景名胜区鼎湖山附近，毗邻广西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陆交通十分便利，本厂历史悠久是酒类酿制***厂家，占地2.8万平方米,固定资产总值超5000万元。70年代后，又多次从法国、美国、澳大利亚等引入，是发展较快的酿酒品种，各主要产区均有栽培。已通过中国认证出口食品生产备案企业,己获取了配制酒、白酒***工业生产许可证。

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白兰地的加工技术葡萄酒蒸馏所得的馏出物，称为白兰地，白兰地一般多用白葡萄酒为原料酒，一般都是发酵完毕的新酒，酒精度为7～8度，酸分低，浸出物少，易蒸馏。葡萄酒真伪鉴别***真伪辨别1．首先要看生产商与灌装商是否一致，如果一致，则证明更有质量保障。红葡萄酒残渣也可以用作原料。原理——蒸馏 利用沸点的不同，将一种混合液体中的某种成分分离出来。葡萄酒的成分主要是酒精和水，水的沸点在常压下是1OO℃，酒精的沸点在常压下是78℃，蒸馏结果可以得到含酒精较多的液体。 蒸馏的目的是将全部酒精蒸出，同时含有少量沸点较低的醇和沸点较高的酸。但是其中沸点的和沸点的等，因有臭味应除去。

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白兰地市场的***，源自于五大因素：

一．白酒头部拉伸，留下足够大的价格空间。

近两年，白酒市场的较大特点就是品牌涨价，比如、等，终端成交价格接近甚至超过2000元，呈现出一种头部品牌价格持续拉升的态势，并且第二梯队的价格也越来越高，这就给整个烈酒市场留足了空间。“每年春季品酒师、代理商等会到酒庄试饮，定期酒的价格，通常1~2年后酒装瓶，成为现酒。白兰地的主流价格带就处在白酒头部品牌和第二梯队之间，而且价格空间越来越大。

二．消费者对于多元化产品的需求。

中国消费市场对于产品多元化的需求是有节点可以追溯的。4．买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。30年前啤酒兴起，完成普及教育只用了两三年的时间；葡萄酒进入中国，使得国产酒和进口酒逐渐成为“城市餐桌上的第二支酒”；如今，白兰地已经实现了消费市场的初级教育，消费者开始审视从几千元到几百元不等的白兰地产品，并且表示出了浓厚的兴趣。

三．生活方式的改变和年轻一代消费人群的崛起。

从饮酒方式和场景上来看，白兰地更加诉求一种放松、随意的饮酒场合，可一人独酌，也可以三五好友共饮，符合了现代人对美好生活的追求。再加上年轻一代消费人群的崛起，他们更加注重精神诉求，追求饮酒方式的转变，白兰地契合了这个时机！

四．白兰地更大的利润空间。

白兰地市场的崛起，还有一个更深层面的商业原因。5、摆放把标签贴在瓶颈上，这样不用移动葡萄酒的位置就可以进行识别。白酒产品非常普及，价格也相对透明，经销商的利润空间相对受限；啤酒依靠走量盈利，单体利润率很低；而白兰地在消费崛起的大背景下，其利润空间更大，渠道热情也更高。这将会是推动白兰地市场高速持续发展的重要原因。

五．走出市场，白兰地的渠道更深、更广

以前白兰地在中国市场的销售大部分都是在市场完成，酒吧、KTV等终端，更像一种封闭渠道，即使销量提升，也很难影响到大的酒业格局。自1989年10月(龙徽葡萄酒诞生的第2年)在法国兰斯地区获得***以来至今，龙徽在各地的世界葡萄酒比赛及国际***葡萄酒大赛上荣获大奖、金奖等27个奖项。如今，白兰地已经走出市场，进入到传统渠道中，比如商超、餐饮和礼品市场等，具有了更广的渠道面，再加上市场的精耕，可以说，白兰地摆脱了原来的渠道桎梏，具有了更强的社会影响力！

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