重庆依尼米亚代工点击了解更多「多图」

?白兰地自然陈酿宏强酒厂白兰地加工依尼米亚代工

白兰地自然陈酿  

   白兰地都需要在橡木桶里经过多年的自然陈酿，其目的在于改善产品的色、香、味，使其达到成熟完善的程度。在贮存过程中，橡木桶中的单宁、色素等物质溶入酒中，使酒的颜色逐渐转变为金黄色。由于贮存时空气渗过木桶进入酒中，引起一系列缓慢的氧化作用，致使酸及酯的含量增加。产生强烈的清香。酸来自木桶中的单宁酸溶出及酒精缓慢氧化而致。贮存时间长，会产生蒸发作用，导致白兰地酒精含量降低，体积减少，为了防止酒精含量降至40%以下，可在贮存开始时适当提高酒精含量。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。

   贮藏容器在贮藏过程中的管理及存放条件对白兰地的自然陈酿有很大影响。贮藏的期限决定于白兰地的称号和质量。贮藏的时间越长，得到的白兰地质量也就越好，有长达50年之久的，但一般来说，贮藏到4～5年，就可以获得优美的品质特征了。

贮藏期间管理

   <1>、在贮藏过程中小木桶排成行或上下一个个地叠放，大木桶采用立式较多，应注意大小木桶、新旧木桶交替贮藏，以达到******的贮藏效果。

   <2>、贮藏白兰地时，应在桶内留有1%～1.5%的空隙，这样既可防止受温度影响发生溢桶，另一方面还可在桶内保持一定的空气，利于氧的存在以加速陈酿，每年要添桶2～3次，添桶时必须采用同品种、同质量的白兰地。

   <3>、原白兰地贮藏时，酒度的处理一般有这样几种：一是蒸馏好的原白兰地不经稀释，直接贮藏，达到等级贮藏期限后进行勾兑配制，经后序工艺处理封装出厂，此法一般生产中低档的产品。二是将蒸馏好的原白兰地不经稀释，直接贮藏到一定年限（视产品档次及各厂调酒师经验），调整至40%(V/V)左右进行二次贮藏，达到年限后，调整成份进行稳定性处理，然后封装出厂。第三种则是法国***白兰地所常采用的贮藏工艺，即将原白兰地原度贮藏，然后分阶段进行几次降度贮藏，待酒度达50%(V/V)贮藏时间较长，***们认为50%(V/V)***有利于陈酿，去除了原白兰地的辣喉感，增强了白兰地的柔和性，几次降度可减少对酒体的强刺激，使白兰地在较为平稳的环境中熟化，***调整到40%(V/V)装瓶出厂，这样不仅使经陈酿的酒酒质优异，而且由于50%(V/V)贮藏期长，木桶利用率相对来讲是提高了。在降度前应先制备低度的白兰地，即将同品种***白兰地加水软化稀释至25%～27%(V/V)，然后贮藏，在白兰地降度时加入，以缓减直接加入水对白兰地的刺激。白兰地是采用双蒸工艺酿制的高纯度果酒，从广义上讲，所有由果实的浆汁或皮渣经发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒都称为白兰地。　

   <4>、 贮藏期间应有专人负责定期取样观察色泽，品尝口味、香气，注意酒质的变化，一旦发现有异常现象，应及时采取补救措施，要及时地将熟化的酒倒入桶径大、容积大的木桶里，防止酒过老化。贮藏中应随时检查桶的渗漏情况，以及桶箍的损坏情况，桶箍应采用不锈钢材质，若采用铁箍则定期油漆，以防铁箍在地窖中因潮湿的环境而生锈，随倒桶等操作被带入酒中，致使酒中铁含量超标。世界洋酒中包含的酒款很多，因此洋酒的品牌也数不胜数，下面将为大家悉心整理出世界***的洋酒品牌。

   <5>、贮存时新木桶使用应先用清水浸泡，以除去过多的可溶性单宁，并将木桶清洗干净，然后用65%～70%(V/V)酒精浸泡10～15天，以除去粗质单宁，但浸泡时间不宜过长，否则降低了新桶的使用价值。也有新观点认为新桶直接短时间贮存白兰地效果更好。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。

   级别 色泽 香气 滋味

   X.O 赤金黄色 具有优雅的葡萄品种香，陈酿的橡木香，浓郁而醇和的酒香  醇和、甘冽、沁润细腻、悠柔、丰满延绵

   V.S.O.P 赤金黄色 至金黄色 葡萄品种香协调，陈酿的橡木香优雅而持久，醇和的酒香  醇和、甘冽、丰满绵柔、 清雅

   V.O 金黄色 有葡萄品种香，纯正的橡木香及醇和的酒香，谐香间协调完整  醇和、甘冽、酒体完整

   V.S 金黄色至浅金黄色 有葡萄香、酒香、橡木香、较协调、无明显刺激感  酒体较完整、无邪杂味、略有辛辣感

   <6>、有缺陷的木桶应进行处理，生霉桶应先用清水洗刷，然后用热水50～60℃洗刷，再用酒精浸泡数日；有异味的桶用2%的热苏打水、清水、1－1.5%硫酸水依次轮流浸泡，洗刷；使用一年以上的桶，酒打出后或换品种贮存时，应进行刷桶，用清水洗刷干净后，用抹布将水揩干；在贮存过程中，橡木桶中的单宁、色素等物质溶入酒中，使酒的颜色逐渐转变为金黄色。桶顶及桶表面应保持清洁，尤其有些桶板缝间有微弱的酒液析出时，往往带出一定的糖分，较为粘稠，此时更应将桶表面擦拭干净，以防长霉。

洋酒的***

伏特加酒知识

伏特加酒（vodka)

伏特加语源于俄文的“生命之水”一词，当中“水”的发音“Voda”，约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。但在波兰，也有更早便饮用伏特加的记录。

伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是较具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同中国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。

俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制***的伏特加酒。特别是在第二次***开始时，由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国，使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。

伏特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的***伏特加；那么，是否所有葡萄酒都需要经过橡木桶的陈酿才能得到更好品质呢。另一类是加入各种香料的伏特加（Flavored Vodka）。伏特加的制法是将麦芽放入稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中，使其糖化后，再放入连续式蒸馏器中蒸馏，制出酒度在75%以上的蒸馏酒，再让蒸馏酒缓慢地通过白桦木炭层，制出来的成品是无色的，这种伏特加是所有酒类中较无杂味的。

瑞典伏特加

芬兰伏特加

皇冠伏特加

红牌伏特加

特其拉酒知识

特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（不是芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。

特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入***糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。***次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2 次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但较后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去质。俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制***的伏特加酒。至此，特其拉酒的定义已一目了然。

特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。

宏强酒厂白兰地加工，齐哈尔白兰地加工，邯郸红酒加工，抚顺洋酒加工，山西白兰地,白兰地生产加工，大庆白兰地加工，鞍山红酒加工，吉林市洋酒加工 [肇庆宏强酒厂]威士忌加工，白兰地加工，包头白兰地加工，抚顺红酒加工，齐哈尔洋酒加工，白兰地贴牌加工,葫芦岛白兰地，大同白兰地加工，吉林市红酒加工，大庆洋酒加工，许昌白兰地,白兰地加工生产，洛阳白兰地加工，齐哈尔红酒加工，包头洋酒加工，肇庆宏强酒厂,山西白兰地，潍坊白兰地加工，大庆红酒加工，大同洋酒加工，江门洋酒加工,肇庆宏强酒厂，芜湖白兰地加工，包头红酒加工，洛阳洋酒加工，宏强酒厂,白兰地贴牌加工，扬州白兰地加工，大同红酒加工，潍坊洋酒加工，洋酒加工红酒加工,许昌白兰地，湖州白兰地加工，洛阳红酒加工，芜湖洋酒加工，白兰地威士忌加工,肇庆宏强酒厂，舟山白兰地加工，潍坊红酒加工，扬州洋酒加工，晋中白兰地,江门洋酒加工，漳州白兰地加工，芜湖红酒加工，湖州洋酒加工， [肇庆宏强酒厂]白兰地生产加工，株洲白兰地加工，扬州红酒加工，舟山洋酒加工，广西白兰地生产,洋酒加工红酒加工，潮州白兰地加工，湖州红酒加工，漳州洋酒加工，宏强酒厂,白兰地威士忌加工，柳州白兰地加工，舟山红酒加工，株洲洋酒加工，白兰地生产红酒加工,晋中白兰地，承德白兰地加工，漳州红酒加工，潮州洋酒加工，白兰地加工,肇庆宏强酒厂，保定白兰地加工，株洲红酒加工，柳州洋酒加工，宏强酒厂,广西白兰地生产，丹东白兰地加工，潮州红酒加工，承德洋酒加工，依尼米亚白兰地加工,宏强酒厂，开封白兰地加工，柳州红酒加工，保定洋酒加工，南京白兰地生产,白兰地生产红酒加工，[肇庆宏强酒厂]法国进口白兰地，橡木桶批发，橡木桶白兰地，橡木桶陈酿，法国白兰地，白兰地生产加工，安阳白兰地加工，承德红酒加工，丹东洋酒加工，白兰地生产贴牌加工,白兰地加工，泰安白兰地加工，保定红酒加工，开封洋酒加工， [肇庆宏强酒厂]白兰地生产加工

中国酒文化历史悠久、源远流长，***各地基本都有各自的特产酒，大大小小估计有数百个白酒品牌，那么到底什么白酒较好喝呢？中国***名酒还有哪些呢？下面就由小编为大家详细介绍中国***名酒及其品牌价格，并推荐一些其他好喝的白酒，让你轻松选购好酒。

鞍山白兰地生产，珠海洋酒加工，肇庆宏强酒厂,南平红酒加工，宜昌洋酒加工，白兰地进口洋酒加工，白兰地生产厂家，白兰地加工生产，红酒加工，红酒加工威士忌加工,九江红酒加工，襄樊洋酒加工，东营白兰地

 [肇庆宏强酒厂]白兰地加工，红酒加工生产，宏强酒厂,宜昌红酒加工，岳阳洋酒加工，宏强酒厂，白兰地生产厂家，宿迁白兰地生产，宏强酒厂白兰地加工，红酒加工,襄樊红酒加工，肇庆洋酒加工

 [肇庆宏强酒厂]洋酒加工加工，吕梁白兰地生产，赤峰白兰地，红酒加工,岳阳红酒加工，乐山洋酒加工，红酒加工洋酒加工，马鞍山白兰地生产，白兰地生产贴牌加工，白兰地进口洋酒加工，宏强酒厂,肇庆红酒加工，绵阳洋酒加工，广东洋酒加工，白兰地加工生产

 [肇庆宏强酒厂]红酒加工，红酒生产加工,乐山红酒加工，丽江洋酒加工，白兰地进口洋酒加工，宏强酒厂，洋酒进口加工，白兰地红酒加工，红酒加工生产, [肇庆宏强酒厂]法国进口白兰地，橡木桶批发，橡木桶白兰地，橡木桶陈酿，法国白兰地，白兰地生产加工，绵阳红酒加工，延安洋酒加工，台湾白兰地，宿迁白兰地生产，湛江洋酒加工，安庆白兰地，红酒加工,丽江红酒加工，咸阳洋酒加工，宏强酒厂，吕梁白兰地生产， [肇庆宏强酒厂]红酒加工，白兰地加工，，宏强酒厂,延安红酒加工，宝鸡洋酒加工，白兰地洋酒加工，白兰地生产贴牌加工，白兰地贴牌加工，蚌埠白兰地，宏强酒厂,咸阳红酒加工，白兰地加工，南平白兰地，肇庆宏强酒厂