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经过橡木桶陈酿的葡萄酒为什么好喝？20年酿酒师说出了背后的秘密

市面上的葡萄酒，如果拿橡木桶来作为标准，可以分为橡木桶陈酿的葡萄酒，和非橡木桶陈酿的葡萄酒，多数人普遍认为经由橡木桶陈酿的葡萄酒比较好喝，容易入口，让人忍不住一口又一口，喝了还想喝。

那么，经过橡木桶陈酿的葡萄酒为什么好喝呢？一个在葡萄酒酿酒厂20年的酿酒师，说出了背后的秘密。

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洋酒的品牌

干邑的品质之所以超过其他的白兰地，不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧，也是因为该地区的土壤好、天气好等，因此产的葡萄特别好。

法国***有着极为严格的规则，酒商是不能随意自称的。总括而言，有下列之类别：

3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年

V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年

NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年

X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上

究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说，干邑较好的年龄和女人差不多，大 约是二十五到四十岁，品酒***也同意这种说法。超过五十年，酒里的水份就全 蒸发掉了。

雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地，就是雅文邑了，是法国波尔多东南部GERS地方出产的。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精42%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。所用的葡萄与干邑一样，是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。干邑与雅文邑较主要不同之点，是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的，而后者则是分开进行的。另一不同之点，前者的储酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的， 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑，因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味 习惯而已。

#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣，蒸馏而成的。白兰地是采用双蒸工艺酿制的高纯度果酒，从广义上讲，所有由果实的浆汁或皮渣经发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒都称为白兰地。在法国称 此种酒为EAU DE ⅥE DE MARC，因此这种酒的洋名为MARC，但较后一字母不 发音，法国各地都出产，但以BURGUNDY（布根地）产的较好。它富有麦杆和木料味道，常被品酒家所欣赏。

#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。

因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可 增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。

拿破仑VSOP

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世界洋酒品牌其实有很多，几乎没人能做到“面面俱到”。我尝试把大部分5***酒店酒水单上常用到的洋酒按不同类型列出常用品牌来： 1、法国干邑白兰地（Cognac） 轩尼诗（Hennessy）；马爹利（Martell）；陈年或远年的雅邑白兰地酒香袭人，它风格稳健沉着，醇厚浓郁，回味悠长。拿破仑（Courvosier）；人头马（Remy Martin）；御鹿（Hine）此五***为常见的。 其他还有：金花（Camus）；百事吉（Bisquit）；金像（Otard）；奥吉尔（Augier）；普利内（Polignae）；威特威（Roi Rois） 2、法国雅文邑白兰地（Amagnac）  珍露（Janneau） 3、苏格兰威士忌（Scotch Whisky） 尊尼获加（Johnnie Walker）；芝华士（Chivas Regal）；百龄坛（Ballantine’s）；麦卡伦（Macallan）；金铃（Bell’s）；白马（White Horse）；珍宝（J&B）；添宝（Timple）；顺风（Cutty Sark）；威雀（Famous Grouse）；（PassPort） 苏格兰纯麦芽威士忌（Pule Malt Whisky） 格兰菲迪（Glenfiddich）；格兰特（Grant’s） 4、爱尔兰威士忌（Irish Whiskey） 强·杰姆森（John·Jameson）；布希米尔（Bushmills） 5、美国波本威士忌（Bourbon Whiskey） 杰克丹尼（Jack Daniel's）；占边（Jim Beam）；四玫瑰（Four Rosses） 6、加拿大威士忌（Canadian Whisky） 施格兰（Seagram's） 7、金酒（Gin） 必富达（Beefeater）；高登（Gordon's）；添加利（Tanqueray）；戈贝斯（Gilbey's） 8、伏特加（Vodka） 芬兰（Finlandia）；斯米诺（Smirnoff）；俄罗斯红牌（Stolichnaya）；克林姆林宫传奇（Legend Of Kremlin）；（Absolut） 9、朗姆（Rum） 哈瓦纳俱乐部（Havana Club）；百加得（Bacardi）；摩根船长（Captain Morgan） 10、特基拉（Tequila） 潇洒龙舌兰（Tequila Sauza）；快活龙舌兰（Tequila Cuervo）；士（EI Toro）；玛丽亚西（Mariachi）；特基拉安乔（Tequila Aneio）  以上是洋酒中属于烈性酒的部分常见品牌。红酒加工洋酒加工，洋酒白兰地加工,株洲红酒加工，柳州洋酒加工， [肇庆宏强酒厂]红酒加工白兰地加工，，洋酒生产加工，宏强酒厂白兰地加工，宏强酒厂,潮州红酒加工，承德洋酒加工，依尼米亚白兰地加工，红酒加工威士忌加工，肇庆宏强酒厂，红酒加工，白兰地加工,柳州红酒加工，保定洋酒加工，南京白兰地生产，宏强酒厂，洋酒白兰地生产，中山洋酒加工，吕梁白兰地,承德红酒加工，丹东洋酒加工，白兰地生产贴牌加工，红酒加工，大庆白兰地生产， [肇庆宏强酒厂]红酒加工，白兰地加工，,保定红酒加工，开封洋酒加工，肇庆宏强酒厂，茂名洋酒加工，宏强酒厂，洋酒生产加工，白兰地生产加工,丹东红酒加工，安阳洋酒加工，白兰地生产加工，洋酒生产加工，宏强酒厂白兰地加工，红酒加工洋酒加工，白兰地生产贴牌加工,开封红酒加工，泰安洋酒加工，吉林白兰地生产，肇庆宏强酒厂，白兰地加工，宏强酒厂，肇庆宏强酒厂,安阳红酒加工，日照洋酒加工，宏强酒厂，洋酒白兰地生产，白兰地加工，深圳洋酒加工，廊坊白兰地生产,泰安红酒加工，蚌埠洋酒加工，[肇庆宏强酒厂]法国进口白兰地，橡木桶批发，橡木桶白兰地，橡木桶陈酿，法国白兰地，白兰地生产加工，大庆白兰地生产，大庆白兰地生产，海南白兰地生产，白兰地加工洋酒加工，白兰地生产厂家,日照红酒加工，黄山洋酒加工， [肇庆宏强酒厂]红酒加工，白兰地加工，，白兰地生产厂家，肇庆宏强酒厂，威海白兰地生产,蚌埠红酒加工，泰州洋酒加工，白兰地加工生产，宏强酒厂白兰地加工，肇庆宏强酒厂，佛山洋酒加工，肇庆宏强酒厂,黄山红酒加工，莆田洋酒加工，红酒加工，白兰地加工，白兰地生产厂家，宏强酒厂，吉林白兰地,泰州红酒加工，南平洋酒加工，宏强酒厂，白兰地加工，肇庆宏强酒厂，白兰地洋酒加工，白兰地威士忌加工,莆田红酒加工，九江洋酒加工，红酒加工白兰地加工，海南白兰地生产，马鞍山白兰地生产，珠海洋酒加工，肇庆宏强酒厂,南平红酒加工，宜昌洋酒加工，白兰地进口洋酒加工，白兰地生产厂家，白兰地加工生产，红酒加工，红酒加工威士忌加工,九江红酒加工，襄樊洋酒加工，东营白兰地