企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 广东 肇庆 |
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公司地址: | 广东省肇庆市鼎湖区坑口新城六十四区新华路 |
发布时间:2021-11-10 13:17:00 作者:广东宏强酒厂
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关于红酒瓶底部凹槽的传言!
鼎和国际 肇庆市宏强酒厂 2019-05-16
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坊间一直流传着关于红酒酒瓶底部凹槽的传言,一种说法是凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好。
而另外一种见解则认为,凹槽的存在是为了减小瓶内固有空间,目的是为了以更大的瓶装更少的酒。
然而种种传言或多或少有其根据,但却并非是对这小小凹槽的正解。
凹槽的实用价值
红酒酒瓶凹槽存在首先实现的是它的实用价值,它作用就是积存酒内的沉淀物。
这一点对于早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。早期葡萄酒的酿造技术比较落后,在葡萄酒酿造后,需要使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮,因此用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀在红酒酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底凹槽处,以减少葡萄酒液内的杂质。一般来说,越需要长时间贮存的葡萄酒,凹凸越深。
凹槽的存在也令瓶子在醇化过程中更容易固定。而与之相关的还有,凹槽的存在也可以令酒瓶更容易转动。早期的葡萄酒,是需要定期滚动的(通常是插上滚轴於瓶凹槽底处,每天两次至三次每次20-30度圆周式之滚动,以触动酒液的发酵,外国人称作唤醒葡萄酒沉睡中)。因此,凹槽处也有插上滚轴的用处。
此外,凹槽还会防止酒瓶。凹槽结构的瓶子结构非常牢靠,凹坑的曲线使瓶子底跟瓶壁一样牢固,香槟酒瓶的凹洞深。
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关于葡萄酒的那些事
鼎和国际 肇庆市宏强酒厂 2019-06-01
近年来,红酒慢慢受到越来越多人的喜爱,在酒桌上喝红酒也演变成一种新的时尚。
不知不觉中,红酒越来越多的出现在各种各样的应酬场合、朋友间的小聚、情侣间的对酌、或是独自品饮,人们也逐渐渴望了解更多的葡萄酒文化和内涵,因为这已经是优雅和时尚生活的一种象征。
因此,这期为大家带来葡萄酒的6个***小知识,让红酒小白也能在品酒聊天中指点一二。
1.红酒就是葡萄酒吗?
当然不是!红酒只是葡萄酒的一种。葡萄酒有许多分类方式,以酒身的颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒三类。
2.一瓶酒中大概藏有多少葡萄?
对于这个问题,很多人可能都会想知道,正常情况下,一瓶标准的750毫升葡萄酒大约由740颗葡萄或1.2千克葡萄果实组成。不过还是得根据葡萄的种类、颗粒大小或者含水量的不同,导致这个数据也会存在一些差异。
3.“干红”中的“干”是什么意思?
“干”=dry=不甜,干就是不带甜味的意思,“干红”就是每升含糖量不超过4g的红酒。
4.红酒的瓶塞为什么大多都是软木塞?
软木塞具有柔软且弹性较强的特点,它有许多细密的小孔,当用它封紧瓶颈后,软木经与酒液接触就膨胀起来,塞紧了瓶颈的空隙,阻止酒液渗漏;同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气,达到呼吸和发育的目的,在装瓶后继续完成其成熟过程。
另外,软木塞的成分浸泡到酒里,也会增加酒的结构感。
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干邑产区那些事儿
肇庆市宏强酒厂 2019-09-02
COGNAC白兰地,被称为“葡萄酒的”,***是“调配的艺术”,等级划分主要根据橡木桶的陈酿时间来作为依据。世界上生产白兰地的国家有很多,但是以法国出品的白兰地堪称世界之,而在法国产的白兰地中,由以干邑地区生产的为。今天,就让我们一起来捋一捋干邑地区那些事儿。
干邑原是法国南部的一个小镇,位于波尔多北部夏朗德省境内,干邑和波尔多是紧挨着的,是好的白兰地产区,早是由荷兰人所开发。科涅克地区土壤非常适宜葡萄的生长和成熟,早在公元276至282年,干邑地区就开始种植葡萄了,到十二世纪已经成为了的葡萄酒产区。
干邑地区的土壤、气候、雨水等自然条件都十分适合葡萄的生长,因此,这个地区所生产的葡萄的品质也是酿酒葡萄中的,为酿造的白兰地提供了的物质条件。干邑是法国白兰地古老的产区之一,悠久的历史和***的加工酿造工艺,使干邑白兰地卓尔不群。
尤其是在十九世纪,在法国皇帝拿破仑的庇护下,科涅克地区一跃成为酿制葡萄蒸馏酒的产地。
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