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发布时间:2022-03-10 10:58:00 作者:广东宏强酒厂
中国投资者仍狂热收购波尔多葡萄园
法国农业农村部下属的农村土地管理机构SAFER近日发布2017年法国葡萄园交易数据,结果显示,去年法国的葡萄园交易达到25年以来高峰。
相比2016年,法国的葡萄园交易额去年大幅上涨59.9%,达到12.5亿欧元,被交易的土地面积也多达1.69万公顷。其中,卢瓦尔河谷和勃艮第产区的葡萄园交易上涨幅度大,但是交易额的产区仍然是寸土尺金的香槟区。
实际上,香槟产区的葡萄园交易额高达3800万欧元,远远超过其他葡萄酒产区。中国买家尤其青睐的波尔多则***,交易额为1270万欧元,只有香槟区的三分之一左右。在2017年,只有不到3%的波尔多葡萄酒被转卖,面积大约是3000公顷。
中国投资者仍然狂热
尽管在2016年底中国***出台政策限制资金流出,但是仍然无法阻挡中国投资者在法国收购葡萄园的热情。2017年中国投资者一共收购了16个波尔多葡萄园。有很多下胶剂并非从动物身上提取,它们可用于酿造***的素食葡萄酒。不过,纵观整个法国,英国投资者才是法国葡萄园的大海外买家,英国人收购的葡萄园占所有国际买家的41%。
有意思的是,法国国内买家和海外买家在收购葡萄园时的关注点稍有不同。据报道,法国人更关心葡萄园内的葡萄藤质量,而海外买家则对葡萄园内的特色建筑更感兴趣,尤其是独具特色的各种城堡。
波尔多葡萄园到底有多贵?
根据SAFER公布的数据,每公顷波尔多AOC葡萄园的土地价格平均为1.6万欧元,但是许多子产区的土地价格要远高于这个数字。例如,布尔丘(Cotes de Bourg)产区每公顷葡萄园价格为2.2万欧元,而波尔多南端的佩萨克·雷奥良(Pessac-Leognan)土地价格非常惊人,达到45万欧元/公顷!香槟:可与任何咸食搭配事实上,大多数干型起泡酒都含有一丝淡淡的甜味,如极干型(Brut)香槟(Champagne)和西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒。
大家比较熟悉的梅多克(Medoc),其AOC葡萄园价格相比2016年上涨10%,平均为5.5万欧元/公顷,是波尔多为数较少的土地价格上涨的子产区。位于上梅多克的波雅克(Pauillac)子产区,葡萄园价格维持惊人的200万欧元/公顷,但是玛歌(Margaux)和圣朱利安(Saint-Julien)产区也不遑多让,价格达到120万欧元/公顷。但事实上,二化硫作为发酵的副产物,总是不可避免地存在于任何葡萄酒中,不管是有机葡萄酒还是普通葡萄酒,其二化硫的含量对于人体都是安全和健康的。
在波尔多右岸,波美侯(Pomerol)的土壤价格也上涨15%,高达150万欧元/公顷,其中价格高的葡萄园可以卖得440万欧元/公顷。
波尔多的葡萄园虽然价格高昂,但如果跟勃艮第(Burgundy)相比可就远远不及了。在勃艮第的黄金产区金丘(Cote d'Or),平均每公顷葡萄园可以卖出600万欧元的天价!由此可见,勃艮第葡萄酒的价格如此之高,也是有道理的。
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近十年来,有机葡萄酒生产正在世界范围内不断拓展,意大利、法国、瑞典、英国和西班牙成为***在先的生产有机葡萄酒的国家,且目前***酿造有机葡萄酒的酒庄已超过2,000家。那么究竟怎样的葡萄酒才能被称为有机葡萄酒?中国买家尤其青睐的波尔多则***,交易额为1270万欧元,只有香槟区的三分之一左右。有机葡萄酒与常规葡萄酒的区别是什么呢?
什么是有机葡萄酒?
顾名思义,有机葡萄酒便是采用有机种植的葡萄酿造而成的。在葡萄的有机种植过程中,葡萄园管理者避免使用化肥、杀 剂和除杂草剂等化学物质,而是使用可再生的资源和自然的方法来耕作葡萄园,采用天然物质来为土壤施肥。为了在不使用使用除杂草剂的情况下达到防止杂草丛生的效果,种植者通过在葡萄藤中间种植其他植物来抑制杂草的生长。有些素食主义者除了关注酿酒过程,也会看种植葡萄时是否使用了动物产品。此外,为了保护葡萄藤免受害虫和的侵扰,葡萄叶顶部还要保持通风,有些酒庄甚至还培养了专门应对害虫的有效微生物。
在酿造工艺上,有机葡萄酒也比常规葡萄酒多了不少规矩。在欧盟,有机葡萄酒的转化需要一个漫长的过程,需要酿造3年并陈酿4年。同时,禁止添加山梨酸(Sorbic Acid)和溶菌酶(Lysozyme)等物质,但是允许使用少量的二化硫(Sulfur Dioxide)。这个***,十分含糊,以下所介绍的方法,或许可以帮助想要学习品酒之士的一种辅助意识罢了。而在美国则更严格,有机葡萄酒中不得添加二化硫,且必须与其他产品一样符合美国农产业部(USDA)有机认证的要求。
有机葡萄酒与常规葡萄酒在味道上有明显的差异吗?
在风味方面,有机葡萄酒与常规葡萄酒在味道上并没有很大的差异,就连酿酒师也很难在盲品中辨别出来。话虽如此,一些没有添加二化硫的有机葡萄酒与常规葡萄酒在风味上却有微妙的不同。
有机葡萄酒会更健康一些吗?
人们普遍认为,有机葡萄酒比较健康,因为其中二化硫的含量会更少一些。但事实上,二化硫作为发酵的副产物,总是不可避免地存在于任何葡萄酒中,不管是有机葡萄酒还是普通葡萄酒,其二化硫的含量对于人体都是安全和健康的。红葡萄酒和白葡萄酒的区别在于,红葡萄酒要通过浸皮的方式来萃取葡萄皮中的色素和单宁。只是对于那些对二化硫过敏的人来说,有机葡萄酒会相对健康一些。
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酒标真的可以判断一瓶葡萄酒的好坏吗?
摘要: 超市里各种葡萄酒琳琅满目,让人眼花缭乱,再加上五花八门的酒标,是否让你无所适从呢?本文将介绍如何获取酒标上有用的信息。
我们经常会以“貌”取人,这种方式真的准确吗?不一定。但它是一种比较有效的方式?也许是,因为我们犀利的眼神能够透露出我们的偏好。这种方式是否适用于葡萄酒的判断呢?或许如此……
超市里各种葡萄酒琳琅满目,让人眼花缭乱,再加上五花八门的酒标:有的文字较少、花哨图片为主,有的色彩明艳、得眯眼斜看才能看清,有的甚至是一些怀旧或有沙滩、拖鞋的度假图片,要么,要么媚俗,要挑选出较适合自己的酒款还真有点挑战性。
如果葡萄酒生产商没有足够的经济能力或者不愿意投资去建立一个强大的品牌,让消费者了解它的话,那么生产商只有2种选择来让自己的葡萄酒快速吸引消费者:价格和包装。一般酒标上的信息除了生产商的名字和图形外,还会有更多的信息,但是很多消费者很少关注葡萄酒的年份、产区、风土等信息,消费者们也并不在意这些信息。可是,虽然尺寸和外表能和原件相似,可是神髓则失之毫厘,差以千里,识货的人一看便能洞穿其为赝品。因此,生产商较大的营销目的就是吸引消费者的眼球,并让他们掏腰包。
吸引消费者的注意,少说点关于葡萄酒的成分特征,再就是让钱包开心。由于葡萄酒界的市场营销越演越烈,人们再也不会遵循“法式”的看酒标习惯了,反而会注意酒标上隐含的一些小幽默。较终的问题是:你自己到底喜欢哪一种“风格”?如果你觉得只要是你看得舒服的,你喝起来也会喜欢的话,那么你可以按照上述的方式去选择。此外葡萄酒中含有小量的醇如戊醇、异醇、异丁戊以及多元醇如甘油、2,3-丁醇等。
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