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为何国外烈酒大多为40度？

原创 鼎和国际 肇庆市宏强酒厂

在日常生活中，若是留心观察我们就会发现，国外那些我们熟知的烈酒大部分是40度，有其他的酒精度。

比如：白兰地，40度；威士忌，40度；伏特加，40度。

难道真的是国外只能酿造出40度的烈酒吗？

40度的酒有什么特别的呢？

01

历史原因

从大航海时代中期起，当时船上水手的薪水除了货币和财物外还包括一部分以朗姆酒结算。

为了保证到手的朗姆酒是***的酒，水手们发明了一套直接的检验方法——把酒淋在上，要是能着，那酒就是真的。

当时给皇家海应的朗姆酒酒精度为57.15%，就算是酒桶破了倒在了上，也不会让失效。

很快，这套方法就成了人人皆知的秘密，就连英国皇家都知道了。

英王借此发现了给烈酒收税的一个现成标准——但凡是售卖或酿造酒精度超过57.15%的烈酒的，都得收税。

负责收税的小吏们从此走街串巷，随身携带包，随时随地在酒馆酒铺和酿酒坊里面表演点火验酒和收税的特殊技能。

随着时间的推移，小吏们使用的道具也逐渐改善，收税的标准也越来越低，终定为常温下用火柴也能点燃的40度标准。

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葡萄酒的酿造工艺 葡萄酒酿造是一项浪漫而有趣的艺术行为 从葡萄的种植、采摘，到酿造熟成 都充满了对收获的憧憬与期许。 在这个过程中葡萄都会经历一些怎样充满匠心的工艺呢？ 采摘与收取 采收工艺是决定葡萄品质的一个关键因素，很大程度上会影响后期酒体甜度、酸度、单宁的平衡。 根据果实的品种，可选择手摘或机器采摘。手摘更温和***，经常用于更成熟、更的葡萄； 机器收割则更适用于大众葡萄品种，可以在晚上进行，这样可以增强水果的新鲜度，保护葡萄不受炎热的天气影响。 粉碎与发酵 葡萄被采收后，去梗压碎，混合果汁，果皮和种子，发酵长达两周。 在发酵过程中，果皮和种子与汁液接触，从而形成红色的酒液，葡萄糖由酵母转化为酒精和二氧化碳。二氧化碳气体将果皮“顶”到液体表面，会形成一个“盖子”，这时酿酒师会通过控制温度、反复倾倒，来打破和保持“盖子”的湿度，这时提取颜色和单宁的关键步骤。 红葡萄酒在进行苹果酸-乳酸发酵（MLF）期间，会将酸味软化，使葡萄酒口感更顺滑，更具层次感。 压榨与澄清 发酵完成后，酒液被转移到压榨机上，使酒与果皮、果籽分离。然后，葡萄酒通过将酒糟残渣和酵母菌的结合而变得澄清。在装瓶前，酿酒师会将酒体进一步细化澄清过滤。 成熟与融合 红酒可以在几周到几年内在不锈钢罐或橡木桶中熟化，然后装瓶。随着时间的推移，橡木味和少量的氧气被融入到葡萄酒中，这种由时间赋予的化学魔术，使得百瓶酒有百种风格，令人回味。 酒成熟后，分批次地混合和装瓶，在瓶内进一步成熟软化，融合香味。 肇庆市宏强酒厂生产加工白兰地,威士忌,露酒.欢迎各大电商,网红带货直销分成,达人网红带货找宏强,快手红人带货露酒,定制威士忌达人网红带货, [宏强]达人网红带货,抖音属于什么平台,葡萄酒贴牌加工,[肇庆市鼎和国际贸易公司],微博推广带货[宏强],快手带货[宏强],小门槛电商网红带货,网红直播推广平台

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