伏特加生产工艺白兰地制作-广东宏强酒厂(图)

白兰地夜塲酒是一种以白兰地为基酒的鸡尾酒，通常会在夜晚的派对或聚会中饮用。它的酒精含量通常较高，口感醇厚、香气浓郁，适合与朋友们在一起分享欢乐时光。夜塲酒的种类繁多，可以根据个人口味调配出不同的风味，例如加入橙子、菠萝、草莓等水果汁，或是搭配烟熏肉、烤鸡肉等食物。总的来说，夜塲酒是一种非常受欢迎的饮品，白兰地制作工艺流程威士忌制造，它不仅具有的口感和香气，还能为人们带来轻松愉快的氛围。

白兰地知识课堂讲解

原料

白兰地是以葡萄为原料，经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序，得到含酒精较低的葡萄原酒，再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒。将得到的烈性酒放入橡木桶储存、陈酿，再进行勾兑以达到理想的颜色、芳香味道和酒精度，从而得到的白兰地。后将勾兑好白兰地是以葡萄为原料的蒸馏酒，其幽郁的香气来源于三大方面：一是葡萄原料品种香，二是蒸馏香，三是陈酿香。由此看来葡萄品种是如此之重要，用于酿制白兰地的葡萄品种一般为白葡萄品种，白葡萄中单宁、挥发酸含量较低，总酸较高，所含杂质较少，因而所蒸白兰地更柔软、醇和。

具有以下特点的葡萄品种，较适宜作为白兰地生产原料：

糖度低。这样每升白兰地蒸馏酒所耗用的葡萄原料多，进入白兰地蒸馏酒中的葡萄品种自身的香气物质随之增多。

2．浆果成熟后酸度高。较高的酸度可以参与白兰地的酯香的形成，适宜做白兰地的品种，葡萄成熟后滴定酸不应小于6g/L。

3．葡萄应为弱香型或中性香型，无突出及特别香气。GB11856─1997标准中有这样一条“具有和谐的葡萄品种香”，“和谐”二字的理解必须靠多年的实践经验，用心体会，既要体现出原料品种香，又要与酒香和谐统一。同时由于白兰地的长期贮存陈酿，葡萄品种香还应具备较强的化性。

4．葡萄应高产而且抗病害性较好。

白兰地特点:

'宏强白兰地'是一种品牌产品，由于市场需求量大，该品牌决定进行贴牌加工生产。加工的产品范围在150至400毫升之间，具体的产品信息需要根据合作厂家的生产标准来确定。