企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 广东 肇庆 |
联系卖家: | 蓝利平 女士 |
手机号码: | 13600226168 |
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公司地址: | 广东省肇庆市鼎湖区坑口新城六十四区新华路 |
葡萄酒饮食宜忌
1:健康成年人,女性更适宜喝葡萄酒。
2:糖病、严重溃疡病患者不宜饮用葡萄酒。
3:红葡萄酒不须冰镇,白葡萄酒冰镇后饮用口味更佳。
4:兑入雪碧、可乐或加冰块饮用葡萄酒是不正确的。 [7]
5:饮用葡萄酒有可能是会造成发作的。 [8] 研究人员对366例成年患者进行了饮食过敏问卷调查,发现92.6%的人饮酒,其中33%说至少2次饮酒与发作相关。红、白葡萄酒是较常见的诱因,一般在饮酒1小时内发生。虽然大多数饮酒诱发的较轻微,但也可能发生严重。在妇女、口服疗、初次发作年龄较低及曾换用疗的患者中,饮酒更易诱发。此外,葡萄酒诱发的与含亚盐的食物、阿司匹林及非甾体类炎药引发的密切相关。因此,研究人员提醒患者增强对饮酒可能诱发的认识,并建议深入研究葡萄酒相关的亚盐添加剂在诱发中的作用。
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白葡萄酒:普通白葡萄酒习惯上使用纯正、去皮的白葡萄经过压榨、发酵制成;但是也可以使用紫葡萄, 只是在压榨的过程中要更仔细。尚未发酵的葡萄汁要经过沉淀或过滤,发酵槽的温度要比制作红酒低一些,这样做的目的是为了更好地保护白葡萄酒的果香味和新鲜口感。具体过程如下:
1.一旦采摘开始,葡萄就应尽快送到酿酒场地,所使用的葡萄都不要被挤破。
2.将葡萄珠分离出,除去果枝、果核,然后在榨出的汁内放入酵母。
3.为了更好地保存白葡萄的果香,在发酵前让葡萄皮浸泡在果汁中12到48小时。
4.使用水平的葡萄压榨机,制成的白葡萄酒更鲜更香。压榨的过程要快速进行以防止葡萄的氧化。
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葡萄酒的亮度具有鉴别酒酸与酒质的功能。
有些葡萄酒可能很干净,可惜没有光亮度,让人的感觉到阴沈、黯淡,喝起来也觉得没什么新鲜度,通常这种情形是因为葡萄酒缺少酒酸。出现此状况,大都源自于酿制用的葡萄,经太多的阳光照射所导致,所以酿制后的葡萄酒,令人感到有些“老气”(Old)、“疲乏”(Tired)。耀眼的、或有光彩的(Brilliance),不同于亮度(Brightness),这是起因于葡萄酒的质地细致、优雅,所以看起来特别的具有光泽。
简单型态之葡萄酒,并非真的是黯淡(dull)无光泽,只是太过平淡罢了。
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