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橡木桶陈酿时间越长葡萄酒就越好吗

对于进口葡萄酒来说，并非所有葡萄酒都适宜橡木桶陈酿，且并非在橡木桶内陈酿时间越长越好，依据酒的不同要求，除了白兰地等的陈酿外，橡木桶陈酿葡萄酒一般为半年至20个月不等，通常不超过三年。 想必很多人都听说过，葡萄酒经橡木桶的陈酿后，可以得到更的品质，例如香气发育得更馥郁，口感更为柔和圆润。据从事葡萄酒酿造工艺的业内人士介绍，刚发酵结束的葡萄酒为生葡萄酒，口感往往较粗糙、生涩，饮用起来并不好喝，所以酿酒师通常将生葡萄酒进入橡木桶中进行陈酿，以获得更协调、平衡的气味与口感。葡萄酒在橡木桶里陈酿的过程中，橡木桶里的橡木内酯、丹宁、醛、挥发酚类等物质通过溶解、浸渍可以融入到葡萄酒里，从而使得葡萄酒的风味更复杂，香味发育得更美好协调，颜色更趋稳定。 那么，是否所有葡萄酒都需要经过橡木桶的陈酿才能得到更好品质呢？自然是NO。据葡萄酒人士介绍，橡木桶确实能为葡萄酒带来口感、香味、颜色等一系列变化，但并非所有葡萄酒都适宜橡木桶陈酿。那些葡萄原料成熟度好、发酵时浸渍时间很长、丹宁含量重、香气也浓郁的葡萄酒，经过橡木桶陈酿后，可以得到更的品质，变得更为柔和肥硕。但相反，那些丹宁含量低、酒体清淡的葡萄酒如果进入橡木桶培养，其口感反而会变得苦涩、粗糙，对于这类酒，一般适宜发酵结束后就即时饮用。此外，像薄若莱新酒这类适合年轻时饮用的葡萄酒，如果经过橡木桶陈酿，则会失去本身具有的果香，反倒变得不适宜饮用。 除此之外，葡萄酒也并非在橡木桶内陈酿的时间越长越好。对于适宜陈酿的葡萄酒，在橡木桶内陈酿的时间一般不少于半年，也有少部分葡萄酒可在三个月短时陈酿。依据酒的风格定位、酒体本身、橡木桶类型等因素，陈酿时间常见的为一年至20个月不等。一般来说，质量高的葡萄酒陈酿时间长于质量低的，红酒陈酿时间长于白葡萄酒。总体来说，目前世界上仅有少数年份的葡萄酒能在橡木桶内陈酿多约32个月。所以，市面上那些标注10年橡木桶陈酿、20年橡木桶窖藏而价格在几十元的葡萄酒多是忽悠。

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白兰地怎么喝

喜欢喝酒或是经常去酒吧的人都知道白兰地，这是一种酒精浓度很高的蒸馏酒。我们熟知的法国的白兰地做的是比较好的，也是名声享誉的。白兰地的喝法很多，下面我们就一起去了解一下吧。

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我们在酒吧会看到一些人喜欢要一杯白兰地然后加些冰块。看似很懂酒给人高大上的感觉，实则是不会喝白兰地。

白兰地一定要有温度的喝，才能更好的释放酒中特有的果香。用专门的白兰地杯子盛酒，然后用手掌的温度传递给酒，从而小口慢品。

随着白兰地的推广与衍生，百爵乐生产厂家，更多地喝法出现。大家在聚会玩的时候会在白兰地中加入雪碧、可乐等饮品。

为的就是寻找碳酸饮料与酒在碰撞中产生的泡沫，喝进嘴里的刺激感。大口咽下，两种感觉在嗓子中爆发。

但是小编建议，如果您有好的白兰地酒，就要学会如何正确的去品味他。只有正确的方法才能发挥它比较大的价值。

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