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二、利口酒有哪些种类
我们知道利口酒,它的名称的由来是因为它的英文谐音是利口,所以起名叫做利口酒。利口酒作为一种饭后甜酒,可以直接饭后喝。但是利口酒也会有不同的种类,所以说,常见的喝法也会有所不同。就如下所示:
1.奶油类利口酒,这种酒很受到女生们的喜爱,一般会选择加入百利甜、牛奶和冰然后饮用。
2.可可甜酒,这种酒也是利口酒的一种,它产自于荷兰有着棕色和白色两种不同的酒。其中棕色的主要是饭后饮用,白色的,这一般制作西点时用。
3.薄荷利口酒,这种酒主要有红色,绿色和白色三种颜色,一般会用来兑制鸡尾酒,不会直接喝。
4.桑布加利口酒,这种酒产自于意大利,主要会用来兑着汽水喝,酒精含量相对较高。
大体就谈到这里,我们了解了什么是利口酒,知道利口酒是一种甜味烈酒,它名称的由来也是由于它英文的谐音。也简单的了解了一些利口酒的种类和喝法,当然还有一些其他的种类,就比如说鸡蛋白兰地、杏子白兰地、咖啡甜酒等等,都是利口酒的一些种类。不管怎么说,我们若想要细细了解,还需进行深入探究才可。
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不同的国家或地区,对利口酒的定义各不相同。
关于利口酒的相关规定
加拿大的食品药品法规中规定,利口酒是一种酒精与植物原料,通过浸泡、过滤或者浸渍的方式混合而成的酒精饮料,酒精度至少达到23%,甜剂的使用量至少要达到终液体量的2.5%,可以包含天然或人工的增味增色剂。值得一提的是,美国与加拿大的定义很相似。
而在欧盟,利口酒被定义酒精体积不低于15%,每升酒液中的含糖量必须在70-100g之间,所添加的原料必须是以自然(例如水果、果皮、坚果等)或等同于自然的增味剂,酒标上必须说明酒精度和食用色素。
从以上的相关规定来看,简单来说利口酒就是一种在某种基础酒精上通过增甜、增味而得到的一种酒精饮料,常常表现出水果、坚果、草本植物、花朵般的浓郁风味。而诸如风味伏特加、调配酒之所以不能称之为利口酒,很大程度与甜度以及增味的方式不同有关。
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食品研究与开发
桑椹,又名桑果,呈长椭圆形聚合果、紫黑色,为多年生木本植物桑树的果实。现代研究证实,桑椹果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,营养是苹果的5倍~6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效。1993年已被国家列为“既是食品又是药品”的农产品之一,其防病保健功能在《本草纲目》中都有记载,入药利五脏关节,生津,被医学界誉为“二十一世纪的佳保健果品”,其加工产品是的无公害的绿色。我国桑椹资源十分丰富,其保健及又十分和显著,而市场同类产品较少,如果能将桑椹充分利用,将其开发为易贮藏,食用方便的,则既可为带来可观的经济效益又可提高桑农的经济收入,有着显著的社会效益。近年来,桑椹的加工利用[1-2]逐渐受到人们的关注,特别是桑椹饮料和桑椹酒[3-4]的开发,其中桑椹酒主要是指桑椹发酵酒和部分浸泡配制酒。本实验用桑椹鲜果,利用浸渍法,酿造桑椹利口酒,研制出酿造桑椹利口酒... (本文共4页) 阅读全文>>
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