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威士忌加工厂家-宏强酒厂白兰地加工(在线咨询)

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:599262204                    更新时间:2025-07-01
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进口葡萄酒的酒标上都写了些什么?

摘要: 葡萄酒着实是个好东西,但用外文标识的葡萄酒酒标往往让消费者头疼不已——上面写的究竟是啥?本文将用简洁的方式告诉你。

ABSTRACT: This article tells you how to read a wine label.

葡萄酒着实是个好东西,但用外文标识的葡萄酒酒标往往让消费者头疼不已——上面写的究竟是啥?其实,各国葡萄酒酒标上的信息基本都有一些相同的,非常重要的部分,且每个部分都“信息量较大”。以下内容将具体说明。

进口葡萄酒的酒标上都写了些什么?

1. 年份(Vintage)

年份是指葡萄酒原料果实收获的年份,而不是酒品灌装的年份。市面上的多数葡萄酒都需要在其年轻时喝掉,所以,对于普通价格的葡萄酒来说,消费者千万不要买太老的年份。

如果某葡萄酒使用了2个以上年份的酒品调配,那么,此葡萄酒就叫做非年份葡萄酒(Non-Vintage或NV)。酒商这样做的目的是希望将多个年份的葡萄酒调配在一起,以保持葡萄酒品质的稳定性,如非年份香槟产品就是这样调配而出的。

2. 酒商(Producer)

酒商是指生产葡萄酒的公司或个人。通常来说,酒商信息中还会带有“Winery”、“Cellars”、“Estate” 和“Vineyard”等“酒庄”信息的字样。

3. 葡萄品种(Type of Grape)

葡萄品种是指用来酿制某款葡萄酒的果实种类。对于一个懂酒的人来说,他能透过酒标上标识的葡萄品种了解到葡萄酒的香气、味道、酒体以及它是否适合陈年。旧世界国家(如法国、意大利等)的葡萄酒有些不会标识葡萄品种名,你就可以通过产区信息对葡萄酒的风味进行判断。

4. 产区名称及等级(Appellation)

产区名称是指葡萄酒原料的产地,透过此信息,消费者可以大概判断出此酒的酿酒葡萄的相关信息。

产区等级则指该酒庄在生产此款葡萄酒时严格执行了的相关法规,如采用了何种(及多少)葡萄,控制了多少产量、酒精浓度和品质风格等。当然,不同国家对不同的葡萄酒等级也做出了不同的规定。

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法国白葡萄品种大揭榜

第六名:白诗南

法国白葡萄品种大揭榜

白诗南(Chenin Blanc)以约1万公顷的总种植面积位居榜单的第六名。该品种主要种植在法国卢瓦尔河中部地区,它或许是世界上较“多才多艺”的葡萄品种,既可用于酿制一些品质优、酒龄长的甜白葡萄酒,也常用来酿制一些初级餐酒。此外,它还可以用来酿制大量的起泡酒。

第七名:白歌海娜

法国白葡萄品种大揭榜

紧随白诗南的是白歌海娜(Grenache Blanc)。它在法国总种植面积为5千公顷左右,主要分布在露喜龙产区。在该产区,白歌海娜能酿制出酒体丰满的葡萄酒,有的肥硕而柔顺,而有些则紧实、富有当地风土特色且适合陈酿,如阿格利河谷上段所产的白歌海娜葡萄酒。此外,白歌海娜还是酿制教皇新堡(Chateauneuf-du-***e)白葡萄酒的原料。

第八名:马家婆

法国白葡萄品种大揭榜

榜单上的第八名是马家婆(Macabeo)。该品种在法国的总种植面积略少于白歌海娜,主要分布在法国南部。在露喜龙丘地区,早摘型的马家婆可用于酿制个性不足的白葡萄酒或桃红葡萄酒,也可与其他品种搭配为酒力强劲的红葡萄酒提供活泼的口感(其比例可多达10%,桃红葡萄酒中可达到30%)。迟摘型的马家婆是露喜龙产区一种天然甜葡萄酒(Vins Doux Naturels)的酿酒原料(甚至可以是原料)。

第九名:灰特蕾

法国白葡萄品种大揭榜

特蕾家族中的灰特蕾(Terret Gris)是榜单上的第九名。它的法国总种植面积2千公顷左右。该品种原产自法国的朗格多克产区,较晚熟,但能较好的保持其酸度。所酿葡萄酒酒体轻盈脆爽,芳香浓郁而清新。

第十名:白巴科

法国白葡萄品种大揭榜

较后将要揭晓的是第十名的得主:白巴科(Baco Blanc)。该葡萄在法国的总种植面积略少于灰特蕾。该品种果实穗大而多,结构饱满,在雅文邑白兰地酒业中,占据重要地位,它蒸馏所得的白兰地果香馥郁袭人。

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葡萄酒算素食吗?

下面,一起来看一看葡萄酒中使用了哪些动物产品吧。

1. 蛋清

现今,许多波尔多(Bordeaux)酒庄仍在使用简单也老旧的下胶方式。用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿造的红葡萄酒在桶中时单宁十分重,也很内敛。往桶中加入蛋清,搅拌之后让它们沉降到底部,这时粗糙的单宁就被去除。

这项技术之所以行得通是因为年轻的单宁带有负电荷,而蛋清则带有正电荷。当它们在桶中混合时,带有负电荷的单宁和带有正电荷的蛋清会相互吸引,然后沉至底部,而清澈、单宁变少的葡萄酒则被排出。此外,也可以使用蛋清粉来下胶。

结论:这样酿造出来的葡萄酒是素食,但不是严格意义上的素食。

2. 酪蛋白(Casein)

酪蛋白是牛奶中的一种蛋白质,在酿酒中常用于使白葡萄酒变得澄澈,减少氧化污染。有时,酒庄也会使用脱脂奶来达到这个目的,尤其是在酿造非常清澈的长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒时。

结论:这样酿造出来的葡萄酒是素食,但不是严格意义上的素食。

3. 明胶(Gelatin)

明胶是一种从动物皮毛和骨骼中提取的蛋白质,可用于红、白葡萄酒的酿造。红葡萄酒的口感可以变得柔软,而白葡萄酒则能够获得更明亮的颜色,不过通常要以损失一些单宁为代价。

结论:这样酿造出来的葡萄酒不是素食。

4. 鱼胶(Isinglass)

鱼胶在以前酿酒时使用得更广泛,这种物质是从鲟鱼或其它鱼类的鱼鳔中提取出来的,它可以通过去除葡萄酒中的固体物质以及过深的颜色来使酒液变得澄清。

结论:这样酿造出来的葡萄酒不是素食。

5. 壳聚糖(Chitosan)

壳聚糖是一种碳水化合物,来源于甲壳类动物的外壳。壳聚糖带有正电荷,可用于去除白葡萄酒过深的颜色以及过多的酚类物质。

结论:这样酿造出来的葡萄酒不是素食。

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