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6.混配（Blending）

由于麦类及谷类原料的品种众多，因此所制造而成的威士忌酒也存在着各不相同的风味，这时就靠各个酒厂的调酒大师依其经验的不同和本品牌酒质的要求，按照一定的比例搭配各自调配勾兑出自己与众不同口味的威士忌酒，也因此各个品牌的混配过程及其内容都被视为是的，而混配后的威士忌酒品质的好坏就完全由品酒及消费者来判定了。需要说明的是这里所说的“混配”包含两种含义即谷类与麦类原酒的混配；不同陈酿年代原酒的勾兑混配。

7.装瓶（Bottling）

在混配的工艺做完之后，剩下来的就是装瓶了，但是在装瓶之前先要将混配好的威士忌再过滤一次，将其杂质去除掉，这时即可由自动化的装瓶机器将威士忌按固定的容量分装至每一个酒瓶当中，然后再贴上各自厂家的商标后即可装箱出售。

四 、威士忌的分类方法

威士忌酒的分类方法很多，依照威士忌酒所使用的原料不同，威士忌酒可分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等；按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种；根据酒精度，威士忌酒可分为4060度等不同酒精度的威士忌酒；但是也具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。其中尤以苏格兰威士忌酒为。

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苏格兰威士忌酒之所以世界的原因是：

，苏格兰的威士忌酒产地的气候与地理条件适宜农作物大麦的生长；

第二，在这些地方蕴藏着一种称为泥煤的煤炭，这种煤炭在燃烧时会发出阵阵特有的烟熏气味，泥煤是当地特有的苔藓类植物经过长期腐化和炭化形成的，在苏格兰制作威士忌酒的传统工艺中要求必须使用这种泥煤来烘烤麦芽。因此，苏格兰威士忌酒的特点之一就是具有的泥煤熏烤芳香味。

第三，苏格兰蕴藏着丰富的矿泉水，为酒液的稀释勾兑奠定了基础。一点是，苏格兰人有着传统的酿造工艺及严谨的质量管理方法。

在整个苏格兰有四个主要威士忌酒产区，即：北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康贝镇(Campbeltown)和西部岛屿伊莱(Islay)。北部高地产区约有近百家纯麦芽威士忌酒厂，占苏格兰酒厂总数的７０％以上，是苏格兰的威士忌酒生产区。该地区生产的纯麦芽威士忌酒酒体轻盈，酒味醇香。

南部低地约有１０家左右的纯麦芽威士忌酒厂。该地区是苏格兰第二个的威士忌酒的生产区。它除了生产麦芽威士忌酒外，还生产混合威士忌酒。

西南部的康贝镇位于苏格兰南部，是苏格兰传统威士忌酒的生产区。

西部岛屿伊莱风景秀丽，位于大西洋中。伊莱岛在酿制威士忌酒方面有着悠久的历史，生产的威士忌酒有的味道和香气，其混合威士忌酒比较。

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五、蒸馏Distillation 将发酵液放入蒸馏器中进行蒸馏，蒸馏器具有浓缩的效果，蒸馏出来的酒称为新酒，是透明无色的高浓度酒液，一般的威士忌都必须经过两次的蒸馏，次蒸馏后出来的酒液浓度只有20%，但再第二次蒸馏后，出来的酒液浓度会介于60%~70%之间，并只取酒心(注4)的部分作为威士忌。 但也不限定只能蒸馏两次，有些酒厂会提高到三次蒸馏，来确保酒质，但蒸馏的过程中会使谷物本身的香味散逸，所以蒸馏次数就得仰赖酒厂的经验与智慧了。 六、装桶熟成Maturing 新酒必须装入橡木桶中熟成数年，熟成的过程中吸收木桶内壁烤焦所产生的酯类、树酯、”残香”(注2)，进而带来不同的花果香、木头香、谷物香、蜂蜜等不同的风味。 现在已经不只有白兰地、威士忌以及兰姆酒会进行陈年的步骤，近年来琴酒、伏特加、龙舌兰也会使用橡木桶来提升酒体本身的风味。 七、调配Blending 经过熟成后的威士忌，刚取出来为浓度相当高的原酒，此时有赖酒厂调酒师(注3)的，去调配出大众能够接受的浓度以及口味。 八、装瓶Bottling 将调配好的威士忌再一次过滤以去除杂质，才能装入瓶中，此步骤现在多已机械化。 [广东宏强酒厂]是定制洋酒加工基地，专营威士忌贴牌，威士忌加工，威士忌原酒液灌装，威士忌代加工厂家，威士忌原酒液销售，威士忌定制加工厂家，夜塲酒威士忌加工厂家，洋酒OEM代工法国白兰地贴牌代工，威士忌原酒液出售，威士忌定制怎么喝，威士忌OEM贴牌厂家，威士忌加工价格，威士忌定制品牌，[广东宏强酒厂威士忌贴牌]