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威士忌酿造过程：

玉米、大麦、小麦，这些谷物原料会被输送进搅碎机全部碾碎，之后再传输到这个容器内加入开水搅拌成糊状，搅拌成糊状的原料再用滤网过滤出麦芽浆传输到发酵桶中，然后加入酵母混合进行发酵大约三天之后酵母会吃掉所有的糖。并将其转化成酒精，接下来就是将发酵后形成的酒精，输送到蒸馏器中进行蒸馏处理。通过高温加热的方式让酒精蒸发，生成酒还会经过二次蒸馏进行提纯，完成二次提纯的酒再由工人取样并将其送到实验室然后技术人员通过仪器测试酒精强度是否符合标准。通过实验室的批准，这些酒就可以从蒸馏管中转移到橡木桶中存放，这些橡木桶内壁有意烧焦炭化可以增加酒精的甜味。

威士忌的储存方法：

这些装在橡木桶里的酒精会在仓库陈酿至少四年以上的时间，当酒在橡木桶里完成发酵和纯化反应后，工人就可以打开橡木桶的塞子，查看酒的度数和口感，这样就得到了风味的威士忌酒了。

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威士忌的喝法：

1、纯饮，有人认定只有纯饮才能获得单一麦芽威士忌的真谛。将威士忌直接倒入酒杯，静静感受琥珀色的液体滑过身体，芳香瞬间弥漫。

2、苏格兰传统热饮法，有一名为Hot Toddy的传统威士忌酒谱，主流调配法多以苏格兰威士忌为基酒。调入柠檬汁、蜂蜜，再依各人需求加入红糖、，后拌与热水，即成御寒又好喝的调酒。

伏特加的喝法：

冷冻伏特加，冰镇后的伏特加略显粘稠，入口后酒液蔓延，如葡萄酒似白兰地，口感醇厚冷冻伏特加酒通常小杯盛放，一般是不能细斟慢饮的。

对比白酒和威士忌、伏特加的4个不同，洋酒“滤镜”要碎一地了！

科技喵喵 20201103 20:41 酒是世界上人类共同喜好的一种“饮料”，根据原料和酿酒工艺的不同，有着属于自己的不同酒类，比如蒸馏酒，就有的六大类：白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒和中国白酒。通常，我们将除了白酒之外的烈酒称为“洋酒”。

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白酒与威士忌：截然不同的背后是什么？

啜一口白酒，再饮一杯威士忌，你很容易发现二者口感与香气的不同。

这样的不同，是由于迥乎的酿酒工艺；

而透过工艺再追溯，

便可窥见中西文化的差异。

白酒和威士忌虽同为蒸馏酒，

但二者在工艺上的差别非常大。

粮食中的淀粉不能直接转化为酒精。故从粮食到酒精，必然经历糖化的过程。

白酒是利用酒曲糖化的。

酒曲是我们独有的创造。它的原型其实是一大块蒸熟的小麦——晾在胚房，静待微生物对它的改造。

为什么中国酿酒讲究得天独厚的微生物环境？

这便在于酒曲赋予了白酒浓郁的香气，而此香气其实是酒曲制造过程中微生物作用的结果。

制酒曲大约需要半年之久。在高粱中和入酒曲，置于窖池，待其发酵，完成从淀粉到单糖再到酒精的转变。后蒸馏。

所以可见，白酒的酿造高度依赖于生态。

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